炸元宵不爆开不崩油好方法？
方法一：
冷冻法
第一种方法非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己制作的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。
之后，凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。
方法二：
敲击法
这种方法更加的简单，正常的元宵放入锅中，小火慢炸，当定型了以后，选择一个长一些铁勺，用边缘处敲击，力度不要过大，以免变形。
当元宵浮起变成微黄色，就炸熟了。
方法三：
水煮法
首先，锅中放入清水煮沸，下入元宵，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放入冷水中透凉。
再用漏斗捞出，控除多余水分。
盘中放入面包糠和芝麻粒搅拌均匀。
再将每个元宵都沾满面包糠和芝麻粒。
锅中加入适量的植物油烧至微热，下入准备好的元宵小火慢炸。
当外层的面包糠变成金黄色捞出即可
炸元宵粗开不蹦油的好方法？
炸元宵不蹦油，用牙签在元宵上多扎些孔，再炸时就不会蹦开了。
煎汤圆不爆开不崩油好方法？
1、锅内加入足够量的水烧至沸腾时加入半勺的盐，然后把汤圆倒入锅内，用勺子背部轻轻推动一下汤圆，防止汤圆粘锅，汤圆煮熟后会浮在水面，就可以捞出汤圆过凉白开冷却，然后水分沥干。
2、把鸡蛋打散后倒入汤圆的碗内，并搅拌均匀，让每个汤圆都能裹上蛋液。
把裹上了蛋液的汤圆在面包糠上滚上几下，让汤圆的外表都均匀地裹上一层面包糠。
3、锅内加上足量的油烧至五成热时转成中小火，然后把汤圆全部放入后再改成中火，大约炸一分钟左右看到汤圆表面已经金黄。
就要立刻捞起控油，速度要快，不要犹豫，这个方法是在汤圆开裂前就捞起。
炸的时候，外表已经酥脆了。
4、还有一个方法就是裹上面包糠后在汤圆的上面用牙签戳上几个小洞，这样汤圆就不会裂开了，但必须用小火，时间也不能太长。
5、还有一个方法就是把汤圆炸一会就捞起，让汤圆冷却一下后再放入锅内炸，可以一直炸到你想要的效果。
这个方法就费时间和耐心。
如何煎元宵不炸裂？
食材：
黑芝麻汤圆、食用油
制作步骤
1、找个合适的平底锅或是煎锅不用提前烧热，直接放入一整包汤圆。
2、锅中倒入半勺的食用油，然后晃动煎锅，尽量让每颗汤圆都均匀的裹上一层油。
3、锅中再加入半勺的清水，水和油的比例为1:1，开中小火,盖上锅盖焖3-5分钟左右，将汤圆的底部煎至焦脆，水蒸汽也会将汤圆彻底焖熟。
4、汤圆的底部煎好后，给汤圆翻面，再次盖上锅盖，继续煎3分钟至金黄焦脆，关火装入盘中即可。
炸元宵的做法简单50字？
取元宵，置于常温环境解冻，表皮无水迹略干爽，油锅加热，放入元宵，用圆勺搅动，防止粘锅，元宵飘浮油面，炸至金黄色出锅，蘸白糖或果酱食用，入口绵，香甜味。
炸汤圆怎么做，里面的馅料不爆出来？
因为炸的时候油温过高，而元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅，导致里面的馅儿流出来。
可以通过以下方法解决：
1、炸之前给每只汤圆至少扎3～4个小眼，让里面的空气排出来，这样可防止炸至过程中突然爆裂。
不用太深，否则炸的时候里面的馅料会流出，不需要扎进馅料中。
当然，扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、油三成热时，汤圆就入锅，不要高温油锅才下锅炸。
慢慢放别溅出油烫着了。
3、小火慢炸，不要用大火。
火力太大，外面熟了，里面还是生的。
至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。
这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
