碱性蔬菜有哪些？
紫甘蓝，洋葱等。
碱性蔬菜更多是指在代谢过程，或体外燃烧过程中产生灰分放入水中呈碱性。
但是进食碱性蔬菜，并不会影响身体的pH值，也就是酸碱性，因为人体本身酸碱性是由强大的系统共同进行调节，并不会因为进食碱性蔬菜就发生明显改变。
哪些蔬菜是碱性食物？
茄子，冬瓜，芹菜，蒜苗，圆白菜，橄榄菜，茼蒿，辣椒，油菜，小白菜，萝卜，土豆，菜花，西葫芦，西红柿，山药，南瓜，胡萝卜，小米椒，螺丝椒，青椒。
哪些蔬菜是属于碱性蔬菜？
1、强碱性蔬菜：
白菜、生菜、芋头、胡萝卜、卷心菜、黄瓜、海带。
2、中碱性蔬菜：
大豆、蕃茄、菠菜。
3、弱碱性蔬菜：
芹菜、莲藕、南瓜、油菜、茄子、豌豆、红豆、甘蓝菜、竹笋、蘑菇。
