鹅蛋有什么营养价值?
鹅蛋椭圆形,个体大,一般可达80~100克,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡、鸭蛋。
鹅蛋中含有的卵磷脂具有促进大脑发育、增强记忆力、降低心脑血管病发病率、有效降解胆结石等作用。
鹅蛋还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中富含的蛋白质易于人体消化吸收,矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多。
丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、硫胺素和尼克酸,都很容易被人体吸收利用。
鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的季节多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋的吃法?
材料
鹅蛋1枚,葱花1勺,盐少许
做法
1.鹅蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀。
2.锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。
再开小火,煎至蛋液半凝固。
用铲子从一边卷起。
先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋液一沾热锅就凝固了,不易流动。
3.将第一张蛋饼卷起后,推至锅子的一端。
再舀入2勺蛋液,至锅子的空白处。
4.煎至半凝固时,从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5.重复以上步骤,直至蛋液用完。
将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可。