乌鱼烧汤做法？
做法：
1、把乌鱼剁成小块，和姜片待用；
2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；
3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，
4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；
海乌汤的家常做法？
用料:
乌鱼蛋适量
海参适量
糖适量
盐适量
生抽适量
醋适量
白胡椒粉适量
高汤适量
海参乌鱼汤的做法步骤:
步骤1、将乌鱼蛋、海参洗净、去腥，放入凉水锅中加入料酒，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，乌鱼蛋一片一片撕开，海参切片。
步骤2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
乌鱼蛋汤的做法有哪些？
乌鱼蛋100克辅料：
淀粉(蚕豆)6克调料：
姜汁12克醋15克黄酒10克香菜2克胡椒粉2克盐2克鸡油5克各适量烩乌鱼蛋的做法：
1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时;
2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;
3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制;
4、待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀;
5、再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。
乌鱼汤怎么炖好喝？
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙（5ml）
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。
鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
煮乌鱼片汤做法？
1.准备食材：
乌鱼片、葱、姜、油菜、白萝卜、香菇、西兰花、豆腐等；
2.将乌鱼片洗净后放入温水中浸泡；
3.将葱姜切片，油菜切丝，白萝卜切片，香菇切片，西兰花切小段，豆腐切块；
4.将葱姜片放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中火煮至葱姜片变软；
5.加入乌鱼片、油菜丝、白萝卜片，煮至乌鱼片变软；
6.加入香菇片、西兰花段、豆腐块，再煮至蔬菜变软；
7.加入适量的盐，烧至汤汁浓稠即可。
明炉乌鱼汤配方？
食材
黑鱼1-2条、大葱1根、老姜1块、枸杞适量、食盐适量
黑鱼宰杀，去鳃去内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。
老姜切片，大葱切段～
菜刀贴着黑鱼中间的鱼骨把鱼肉和鱼骨分开。
锅里倒入橄榄油，放入姜片和葱段翻炒一下
放入鱼块和鱼头，煎至两面微黄～
倒入滚烫的开水，熬煮一个半小时
熬汤的时候就可以处理鱼片了，鱼肉有鱼皮那一面朝下，斜着片鱼片。
鱼片加入菜籽油或者橄榄油，淀粉，食盐，料酒，抓匀，用保鲜膜封好冷藏。
汤熬至这样就好了，放入枸杞，加点食盐即可。
