碱水粽子的比例如何调？
碱水粽子放碱的比例是多少最佳
按糯米与碱600:38的比例放。
在包碱水粽的时候，糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放，也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱，每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。
在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好，如果放太多就会导致粽子吃起来发苦，从而影响其口感
碱面包粽子的做法？
1可以通过在碱面粉中加入水、食盐、碱等，使面粉变成碱面粉，再把粘米粉和碱面粉按一定比例混合，加入水和食盐，搅拌均匀后制作成粽子馅
2需要用到碱面粉和粘米粉，因为碱面粉使粘米粉变成了黏性较高的面粉，更容易塑形，这样制作的粽子口感更好。
另外，粘米粉和碱面粉的比例也是制作粽子口感的关键之一。
3碱面包粽子的馅料可以根据个人口味加入咸肉、豆沙、蛋黄等。
制作时，将馅料放入粘米粉和碱面粉混合后的面团中，包成三角形或长条状后，用细绳扎紧，放入锅中煮熟即可。
碱水粽子放碱的比例是多少最佳？
按糯米与碱600:38的比例放。
步骤1
碱水跟米按1：
6的比例泡8个小时或者一个晚上，包的时候晾干
步骤2
棕榈叶撕成小条，竹叶，煮10分钟，可以直接包
步骤3
压力锅煮1个小时，可以来吃，冷藏了更好吃！
广西碱水粽子的做法？
1、准备食材：
糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
2、锅内加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火至水凉。
3、糯米冲洗两遍，浸泡30分钟，滤干水分，加入碱面放置2小时，取两片粽叶叠在一起，折成锥形。
放入糯米压紧实后，包裹起来。
把包好的粽子放入压力锅内，加水没过。
在高压锅压25分钟后捞出即可
红糖碱水粽的配方？
1.配方包括红糖、碱水和糯米。
2.红糖是主要的调味料，可以根据个人口味添加适量；碱水是为了让粽子更有韧性和口感，但要注意使用量不宜过多；糯米是粽子的主要原料，需要提前浸泡。
3.粽子的制作过程需要一定的技巧和耐心，可以在配方的基础上根据自己的经验和口感进行调整，例如添加其他的配料或改变包粽子的方式。
