凤爪怎么做最好吃?
主料:
老鸡鸡爪750克。
辅料:
姜500克,干红辣椒500克,香菜30克。
调料:
啤酒1瓶,特制酱料50克,盐20克,味粉20克。
做法:
1.鸡爪洗净后飞水备用;将老姜切成0.5cm大片备用。
2.热锅下油,将姜片、干红辣椒(整只)一起大火炒香后倒出。
3.特制酱料大致做法:
由豆瓣酱、蚝油、辣妹子辣酱调制而成,蚝油提鲜,辣酱增辣,整体酱汁香辣鲜浓。
4.把炒香的配料与鸡爪,加高汤一起倒进高压锅,中火约10分钟后,将高压锅内压好的材料全部倒入炒锅,加入特制酱料及其它调味料,最后加入啤酒,烧至收汁,装盘铺上香菜即可。
简单又好吃的鸡爪怎么做?
鸡爪有很多好吃,又简单的做法,比如粉蒸鸡爪,碗底放入小块的红薯或者土豆,鸡爪进行腌制之后裹上粉,放在红薯土豆上面,放入锅中蒸制15到30分钟。
根据自己的口味,选择时间
鸡脚的做法简单好吃?
主料:
鸡爪(9只)、啤酒(500ml)
调料:
自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
做法:
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
2、热锅,适量油小火煎香料
3、放入生姜、辣椒酱翻炒
4、中火放入鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒
5、放入几颗冰糖,料酒淋锅翻炒
6、倒入啤酒,与鸡爪齐平,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右
7、入少许鸡精,大火收汁,轻晃锅,尽量不要翻炒,保持外皮完整性,趁热食用
怎么做凤爪才好吃?
原料:
鸡爪500克,老姜片900克,干辣椒约100克。
调料:
菜籽油250克,料酒5克、酱油5克,盐、味精、鸡粉各5克,秘制香料粉5克,高汤250克。
秘制香料粉配方:
白蔻、甘草、山楂、八角、桂皮、香叶、小茴香按照3:
3:
3:
1:
1:
1:
1的比例打碎成粉。
做法:
1)锅入菜籽油烧热,下入老姜片煸炒出香。
2)下入改刀冲净的鸡爪煸约2分钟(注:
生料直接下锅煸炒),淋入料酒、酱油,入盐、味精、鸡粉调味,下入秘制香料粉略翻。
3)下入干辣椒约煸炒一下,舀入高汤,倒入高压锅内,压约5分钟。
4)压好后倒出,入炒锅回一下锅,入少许酱油调色,大火收至汤汁将尽,出锅即可。
鸡爪怎么做才脆口,六个步骤做出美味鸡爪?
主料鸡爪,料酒,盐,辣椒粉,油酥脆鸡爪的做法步骤
1.鸡爪➕盐➕料酒,腌制30分钟
2.放入锅里煮开
3.煮开后捞出
4.冷水冲洗干净后,沥干水分
5.锅里倒油,炸至金黄后捞出
6.油烧热后倒入刚才炸至过的鸡爪,炸到外皮起酥
7.摆盘,放入辣椒粉,即可
好吃的凤爪怎么做?
食材:
一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。
做法:
1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。
泡几个小时以后即可食用,夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。