鱼头豆腐汤的家常做法？
食材:
鱼头1个、豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量
步骤:
1
鱼头去鳞去腮，清洗干净
2
豆腐用清水冲一下，切成小块
3
锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用
4
鱼头用刀劈开，冲净血沫
5
锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味
6
放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下
7
放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开
8
水开后撇去浮沫
9
放入豆腐，然后改小火慢慢的熬
10
汤熬好以后，加适量盐
11
加少许胡椒粉，最后撒入香菜段出锅即可
鱼头豆腐汤的家常做法？
食材：
鱼头，豆腐，少许胡椒粉，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒.
做法步骤:
1.鱼头洗净，买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。
2.煎锅中倒入油，待油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香葱姜蒜后，加入少许料酒，再倒入足量开水没过鱼头。
3.大火炖煮几分钟后鱼汤就变成奶白色了，20分钟后放豆腐，改成小火（不然豆腐会煮烂），再煮五分钟，放胡椒粉，盐，撒上香菜，葱花提鲜味，鱼头豆腐汤就可以出锅啦！
鱼头豆腐汤的家常做法？
食材：
鱼头，豆腐，少许胡椒粉，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒.
做法步骤:
1.鱼头洗净，买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。
2.煎锅中倒入油，待油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香葱姜蒜后，加入少许料酒，再倒入足量开水没过鱼头。
3.大火炖煮几分钟后鱼汤就变成奶白色了，20分钟后放豆腐，改成小火（不然豆腐会煮烂），再煮五分钟，放胡椒粉，盐，撒上香菜，葱花提鲜味，鱼头豆腐汤就可以出锅啦！
鱼头豆腐汤的做法汤的做法？
主料：
鱼头1个，豆腐200克
调料：
色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，小葱，料酒
做法
1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5.锅烧热，放少量油进去
6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱，即可出锅了
