泡馍是啥（泡馍普通和优质区别）

泡馍是啥？

泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品，最早为西周礼馔，历史悠久。

[11]据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的

泡馍普通和优质区别？

泡馍普通的和优质区别不大

区别：

第一个是羊/牛肉的多少有区别，优质的泡馍肉多一点。

普通的泡馍肉少点。

第二个是汤不一样，优质的羊/牛肉泡馍是用的原汁的汤。

普通的里面没有原汤。

第三个是配的东西不一样，优质的羊/牛肉泡馍配的泡菜，糖蒜，酱包，普通的没有，需要的另外买。

大肉泡馍的家常做法？

首先将面粉加水揉成长形光滑面团，切成小块，如下图所示:

每个小面团揉成圆形，摁扁成饼状，如下图所示:

然后放入平底锅烙熟，如下图所示:

然后将馍掰成小粒，如下图所示:

接着将猪瘦肉切片加入葱花、酱油和盐腌制10分钟。

然后放入开水中煮成汤底，如下图所示:

然后把掰好的馍倒入汤底煮5分钟入味煮软，最后装碗，即可做出大肉泡馍。

大肉泡馍的家常做法？

首先将面粉加水揉成长形光滑面团，切成小块，如下图所示:

每个小面团揉成圆形，摁扁成饼状，如下图所示:

然后放入平底锅烙熟，如下图所示:

然后将馍掰成小粒，如下图所示:

接着将猪瘦肉切片加入葱花、酱油和盐腌制10分钟。

然后放入开水中煮成汤底，如下图所示:

然后把掰好的馍倒入汤底煮5分钟入味煮软，最后装碗，即可做出大肉泡馍。

泡馍的几种吃法？

泡馍的传统煮法有四种：

单走、干拔、口汤、水围城。

所谓单走，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”，类似西安的另一种名吃水盆羊肉。

干拔，有人称干泡，煮好的碗中不见汤，能戳住筷子。

另一种叫口汤，泡馍吃完以后，就剩一口汤。

水围城，顾名思义为宽汤，像大水围城。

掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是干拔。

吃口汤和水围城不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。

袋装的羊肉泡馍怎么做？

用料：

羊汤，速食羊肉泡馍

做法：

泡发黑木耳切碎，大葱、姜、蒜、青蒜白切粒，细粉丝一把凉水泡上，青蒜叶、红椒切粒最后装饰的。

羊肉泡馍，每盒里面送一个馍，

这里面只用馍和油，糖蒜和羊肉块要吃也是可以的，我怕其他调料放多了盖了羊汤的味道就都没放。

买的皖北羊汤，里面有羊肉。

青菜、虫草花和鹌鹑蛋增加风味，没有也是可以的。

植物油烧热，爆香葱姜蒜蒜白粒，炒木耳。

倒羊汤煮开，放馍煮三分钟。

下粉丝、青菜、虫草花、鹌鹑蛋煮开关火，放红椒、青蒜叶香菜装饰搅拌试一下再调味。

切一个小番茄可以吃啦。