为什么牛排只有1357分熟？
因为牛排约定俗成只有1357分熟。
所以呢才会只用这几个标准来规定牛排的熟度。
而且1357分熟，显得非常的有格调。
既可以体现出厨师的厨艺，又可以显得自己非常懂牛排，会吃牛排。
说白了只是一种小花招而已，让客人觉得牛排这种东西非常的高大上。
牛排几分熟好？
牛排七分熟好，因为加热的时间越长牛排更容易食用，也有利于我们身体的消化与吸收，牛排外焦里嫩油而不腻而且越品越香回味无穷。
牛排几分熟比较好？
牛排最好选择七分熟的，尤其是对于第1次吃牛排的人群来说，选择七分熟的还能够接受，毕竟一分熟到五分熟的牛排不是所有人都能接受的，另外建议大家尽量不要选择全熟的牛排，全熟的牛排，一般肉都是比较坚硬的，嚼起来非常费劲。
牛排几分熟怎么分？
牛排的熟度可以分为：
1、近生：
接近生肉的程度，少数人喜欢的熟度，牛排正反两面在高温铁板上各加热30～60秒即可。
近生牛排锁住了牛排的湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差：
外层利于挂汁，内层生肉保留了原始肉味，口感鲜美。
2、一分熟：
牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度，整块牛排生熟皆有。
3、三分熟：
切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，最中心为鲜肉色，刀切处会有血渗出。
三分熟牛排所采用的牛肉一定要材质新鲜、肉质较厚，不能选取冷冻牛排和薄牛肉。
4、五分熟：
牛排内部为区域粉红，同时还且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度非常均衡，口感上不会太生涩。
5、七分熟：
最符合大众口味的熟度，牛排的内部为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感稍显厚重，咀嚼感增强。
