提及熘肥肠的家常做法?(溜肥肠和溜豆腐做法一样吗?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小高的介绍吧!
熘肥肠的家常做法?
材料:
肥肠200克,鲜豌豆50克,净冬笋50克,水发木耳30克,姜末1大匙
调料:
香油200克,酱油5大匙,干淀粉2大匙,水淀粉2大匙,糖少许,味精少许,口蘑鲜汤1碗
做法:
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段,放入大碗中,加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉,使其均匀附着。将水发木耳择洗干净,把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片,与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。
2、香油倒入炒锅内,在旺火上烧到七至八成热,下入肥肠炸成金黄色,倒入漏勺中沥油。
3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中,调成稀芡汁。
4、炒锅内放入香油,在旺火上烧到七至八成热,下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下,烹入芡汁,翻炒均匀后,再下入炸好的肥肠,迅速颠炒几下,裹匀芡汁后,滴上香油即成。
溜肥肠和溜豆腐做法一样吗?
肥肠切段。
豆腐切块。
煎至两面金黄。
煎好的豆腐盛出。
锅中烧油下豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜炒香,下肥肠翻炒。
倒入生抽,少许水,烧开。
下入煎好的豆腐块炖5分钟。
最后放入切好的青椒洋葱块,放蒜末、鸡精、淋入陈醋,水淀粉勾芡出锅即可
豆腐溜肥肠的做法?
食材
卤肥肠半斤、豆腐200克蒜薹六七根、洋葱半个、红萝卜半根、葱蒜适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
步骤
1
肥肠切段儿。
2
准备配菜。
3
油热,放葱蒜炒香。
4
倒入肥肠煸炒。
5
待肥肠表皮起泡,变黄,加入豆腐。
6
放一勺郫县豆瓣酱。
7
焯匀,出红汁儿。
8
倒入配菜翻炒。
9
加入料酒,蚝油,白糖,鸡精,调味儿。
东北尖椒溜肥肠正宗做法?
步骤/方式1
肥肠处理干净,倒入电饭煲内胆中,加入适量葱姜料酒
步骤/方式2
加入清水
步骤/方式3
按粥汤键煮90分钟
步骤/方式4
辣椒切段
步骤/方式5
煮好的肥肠改刀切块
步骤/方式6
准备葱姜干辣椒,花椒,大蒜
步骤/方式7
起锅烧油,倒入步骤6配料炒香
步骤/方式8
倒入肥肠翻炒出油
步骤/方式9
倒入1勺老抽上色
步骤/方式10
翻炒均匀,倒入辣椒段
步骤/方式11
加入1勺生抽,适量食盐,2克白糖,少许鸡精调味
步骤/方式12
翻炒一分钟,关火出锅
川味溜肥肠的正确方法?
1、大肠、蒜苔、小米辣、洋葱、线椒、生姜、海鲜酱、黄豆酱。
2、把肥肠放入锅中,放入姜片和料酒去腥,盖上锅盖大火再煮十分钟。蒜苗切段,线椒去蒂切斜段,小米辣切辣椒圈,洋葱切滚刀块。时间到时捞出肥肠,再把肥肠切段。
3、热锅倒油,先放入姜蒜片爆香,再放入肥肠和所有辅料一起翻炒,再放入一勺海鲜酱、蚝油、适量老抽上色、生抽、白糖、食盐、适量料酒锅边淋入去腥、少许黄豆酱,翻炒入味,翻炒均匀即可出锅。
熘肥肠要怎么做好吃?熘肥肠要哪些材料?如何做熘肥肠?
1、用料:
大肠500g、青椒10克、红椒10克、芹菜10克、酱油2勺、姜片1块、料酒1勺、盐适量、大蒜2瓣、蒜苗1根。
2、做法:
(1)姜,大蒜,简单处理即可。
(2)蒜苗,芹菜,青椒,红椒均切好。
(3)热锅放油,爆香姜和大蒜。
(4)放入猪大肠,清洗猪大肠有一些麻烦,里里外外用盐和生粉搓洗,然后焯水,接着把大肠的肥油全部切掉不要,再用清水冲洗一次。
(5)放入2勺生抽翻炒均匀。
(6)接着放入蔬菜,放点点开水,闷煮一下下。
(7)放入盐巴,就可以了
以上内容共计1892字,希望对大家有所帮助。