提及正宗臭桂鱼怎么做?以及普通鱼能不能做臭鳜鱼?的相关内容,许多人不太了解,来看看小秀的介绍吧!
正宗臭桂鱼怎么做?
食材:
臭鳜鱼一条,姜片2片,干辣椒5个,蒜粒一把,老抽一勺,生抽一勺,清水适量,玉米油30毫升,糖一勺,豆瓣酱一大勺
1
准备材料。臭鳜鱼取出流水冲洗干净。反复冲洗干净。
2
厨房纸巾擦干鱼身。不粘锅中倒油,开大火热油,然后转中火。把鱼两面煎金黄,取出。
3
鱼皮完整。
4
锅里留底油,炒香干辣椒,蒜粒和一大勺豆瓣酱。
5
把煎好的鱼放入,加水。
6
加一勺老抽,一勺生抽,搅匀。炖煮15-20分钟。
7
炖煮够时间,转大火收汁,加糖一勺调味!汤汁渐渐浓稠,关火装盘!撒葱花或者干辣椒碎都可以!
普通鱼能不能做臭鳜鱼?
能做
其实做臭鳜鱼用其他鱼代替都可以,不过尽量选择刺少的。
最佳食材还是选择鳜鱼,鳜鱼的肉质细嫩,口感滑弹,无刺,营养丰富,老少皆宜。