提及豆腐怎么做法啊?以及豆腐最好吃的12种做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小泰的介绍吧!
豆腐怎么做法啊?
一、麻婆豆腐
主料:豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙
辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了,我们首先需要将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。
2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。
3、再进行下一个步骤,我们将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。
7、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。
8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。
二、酱烧豆腐
主料:老豆腐350克、猪瘦肉80克
辅料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量
1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。
2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用。
3、锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色。
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水。
5、下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟。
6、加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
豆腐最好吃的12种做法?
主料:豆腐250g、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。
辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。
做法:
1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
3.用开水烫一下。
4.捞出,晾干。
5.胡罗卜去皮,切成小块。
6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。
7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。
8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。
9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。