提及十三种辣椒酱配方？（徐州辣椒酱的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小刚的介绍吧！
十三种辣椒酱配方？
辣椒1.5斤、生姜，大蒜共150克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉30克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升
徐州辣椒酱的做法？
用料
花生米
黄豆
五花肉
葱、姜末
料酒
盐、糖
八角
萝卜
豆腐干
甜面酱
步骤1黄豆和花生米提前泡发，然后基本煮熟备用。
步骤2葱姜切末备用
步骤3放入葱姜和八角炒出香味
步骤4放入五花肉丁煸炒
步骤5炒至肉变色
步骤6放入入甜面酱
步骤7放入甜面酱或者郫县豆瓣酱、辣椒酱，翻炒。
步骤8加入适量的料酒、少许白糖，加水炖煮。
步骤9准备大萝卜一个，切成小丁
步骤10豆腐干切丁
步骤11肉煮了20分钟左右后倒入黄豆、花生、豆腐干和萝卜，大火烧开后换成小火继续炖煮，加盐调味，直至所有食材被煮得面面的就可以了，然后大火收干汤汁。
步骤12出锅后撒上一点青蒜和香菜就可以啦！
辣酱面的做法及配料？
用料：土豆150g、冬笋150g、五花肉100g、豆腐干150g、郫县豆瓣酱、甜面酱、葱姜、白糖
步骤：1.土豆削皮切成小块；冬笋切成丁；豆腐干切成丁；五花肉切成块。如果不方便用冬笋的话，可以用茭白代替，或者胡萝卜也行，不过正宗的辣酱是用冬笋的，很清脆可口。2.五花肉放大碗中，加入料酒、少许盐、胡椒粉，再放入水淀粉，腌制20分钟，祛除五花肉的腥味。一定要用水淀粉哦，不要用干淀粉，干淀粉会把五花肉本身的水分吸走，让肉失去鲜嫩的口感。（水淀粉就是干淀粉加入适量水后，搅拌均匀）
贡菜辣椒酱做法？
贡菜辣椒酱是一种口感酸辣、香辣可口的调味品，非常适合用来拌凉菜、蘸火锅或是配饭食用。以下是简单的做法：
所需材料：
-贡菜100克
-红辣椒50克
-青辣椒30克
-大蒜3-4瓣
-姜末适量
-食盐适量
-鸡精适量
-白醋50毫升
-白糖适量
-色拉油适量
制作步骤：
1.将贡菜洗净切成细丝，红辣椒、青辣椒去籽后切成小块，大蒜剥皮切末备用。
2.将椒丝、大蒜末、姜末、适量的盐和鸡精放入碗中，加入50毫升白醋拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的椒丝放入搅拌机中，加入适量的白糖和色拉油，搅打至成为较细的辣椒酱状。
4.将搅拌好的辣椒酱倒入碗中，加入切好的贡菜丝，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.辣椒的数量可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口感可以增加辣椒的用量。
2.椒丝腌制时可以加入一些味精或者鸡精，可以增加口感的鲜味。
3.凉菜拌好后可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
油辣酱的做法？
1正宗的油熬辣椒酱制作比较复杂，需要时间和耐心。
2首先需要准备好新鲜的红辣椒，一般比较辣的品种更适合做辣椒酱。
将辣椒去掉根部，洗净后切成小段备用。
在锅中放入适量的油，加热至七八成热，放入辣椒段翻炒，直到辣椒变色后捞出备用。
锅中再加入一些油，加入葱姜蒜和一些调味品，放入切好的番茄炒匀后，倒入之前炒好的辣椒段，翻炒均匀。
最后将炒好的辣椒倒入搅拌机中，搅拌至细腻即可。
3如果想要口感更加鲜美，可以在炒好的辣椒中加入一些酱油、醋和糖等调料。
去油辣酱制作方法？
制作去油辣酱的方法很简单。
去油辣酱的制作原料主要是食用油和辣椒，一般使用热水烫过后再放入搅拌机中搅拌即可得到辣椒沙。
而为了去除辣椒中的多余油脂，只需要将辣椒沙放入布袋中过滤，多余的油脂汁液就会被过滤掉，剩下的就是去油辣酱。
制作去油辣酱时可以按照自己的口味来添加一些花椒、孜然等调料，这样既可以增加口感，还可以提高食欲。
同时，制作出来的去油辣酱也可以用来拌饭、蘸肉等，非常美味。
