提及梅干菜烧肉的正确做法？（梅菜烧肉的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小志的介绍吧！
梅干菜烧肉的正确做法？
【主料】五花猪肉700克，梅菜100克。
【调料】植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1)将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2)炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4)将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5)用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6)倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
梅菜烧肉的做法？
材料：
五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法
1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀，盖锅盖烧制收汁即可出锅
梅干菜蒸肉怎么做？
梅干菜蒸肉的做法是，首先要求肉是五花肉，先把五花肉洗干净切成片，整齐排列的放在盆子里，然后铺上洗干净的梅干菜放在肉上，用大火煮一个小时左右，煮出五花肉中的猪油。
煮熟五花肉和梅干菜后，反过来倒在另一个盆子里，使五花肉由原来在下面的翻到上面来。
无为梅菜烧肉的家常做法？
食材准备：
五花肉500克，梅干菜250克，南腐乳15克，蒜末，葱末，姜末各10克，八角末，五香粉各少许。
调料准备：
盐，白糖，味精，老抽，二锅头酒，水淀粉各适量。
食材处理：
1.锅中倒清水，烧开。放五花肉盖上锅盖，氽煮到熟。
2.取出煮熟的五花肉，用牙签在肉皮上扎满孔，在肉皮上均匀抹上老抽。
3.梅干菜洗净，切碎末。
做法步骤：
1.热锅倒油，烧到八成热。用漏勺装五花肉放入油锅，肉皮炸深红色捞出(小心油烫伤)。放入清水中浸泡片刻，然后取出切片。
2.另起锅，倒入适量食用油，放入姜末，蒜末爆香，再放入梅干菜炒片刻，加入适量盐，白糖拌炒入味即可，装盘备用。
3.开小火，起油锅，放入蒜末，葱末，姜末，八角末，五香粉，南腐乳煸炒香，再倒入五花肉翻炒入味，加上少许白糖，味精老抽，二锅头酒翻炒，再家少许清水煮沸，即可关火。
4.将五花肉取出码入小碗中，肉皮朝碗底部，梅干菜夹在肉片之间，剩余梅干菜铺在肉片上，淋入剩余的汤汁，将碗放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，蒸2个小时左右。
5.取走蒸笼盖，端出五花肉(小心烫伤)，滤出汤汁，再将五花肉倒扣盘中，再将滤出的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾茨，淋在扣肉上即可享用。
梅菜蒸猪肉的做法？
材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g
配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺
做法如下：
1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。
2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。
3、猪肉洗净切末后放入碗中，碗中加入生姜汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉，1大搓白糖，1勺油，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。
4、将洗好的梅菜放入大碗中，加入腌好的肉沫充分搅拌均匀。
5、将拌好的梅菜肉一起倒入盘子中，铺平。把蒸锅放到火上，锅内加入适量清水，然后把梅菜蒸肉的碗放入蒸锅内，开大火蒸20分钟。
6、待时间到后即可取出，然后撒上些许葱花点缀即可食用！
怎么做霉干菜烧肉，最正宗霉干菜烧肉的做法？
用料：梅干菜200克，五花肉400克
辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少许，盐1勺，白砂糖1汤勺
烹饪步骤：
1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。
2.梅干菜提前用热水浸泡，一定要多洗几次，彻底的洗干净。
3.准备好食材。
4.汤锅放适量的水，加姜片、一勺料酒，烧开。
5.倒入五花肉，焯水。
6.捞出焯完水的五花肉备用。
7.另起一锅，加入一升的水烧开。
8.水开之后，倒入两勺料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
9.放入焯好水的五花肉，大火烧开，转小火烧一个小时。
10.一个小时后，大火收汁即可出锅，
