提及长寿鱼清汤做法？以及炖鱼放什么料的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小荣的介绍吧！
长寿鱼清汤做法？
用料
长寿鱼700克（1条），姜4片，葱几根，黄芪30克，糯米30克
步骤1
鱼去内脏洗净，鱼籽留下一起炖汤。
步骤2
糯米、黄芪、姜片、葱洗净备好。
步骤3
开小火，锅里放少许油，先把姜片、葱白入锅炒香，再放入鱼和鱼籽两面各煎一分钟。
步骤4
砂锅里先放入糯米和黄芪，再把煎好的鱼、鱼籽和葱姜全部倒入砂锅。
步骤5
准备鱼及配料前，先煮猪肉或猪骨头汤（高汤），注意要瘦肉，油越少越好，我用的是猪腮帮肉（活肉）加水中火炖一个小时，煮好以后肉切片凉拌，肉汤来炖鲤鱼。（想省事的这步可略过，直接加水，不过味道会打折。）
步骤6
猪肉汤倒入砂锅，大火烧开，转中火20分钟，再转小火半小时。厨友们可根据鱼的大小适当调节炖煮时间。关火前加入盐，鱼汤就完成啦！
炖鱼放什么料的家常做法？
材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒
1把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
