提及剁辣椒正宗做法？以及剁椒要怎么做？的相关内容，许多人不太了解，来看看小芝的介绍吧！
剁辣椒正宗做法？
主料
红尖椒400克，白皮蒜120克
辅料：
姜20克
调料：
食盐适量，白砂糖1茶匙，白酒3大匙
烹饪时间：30分钟
步骤
1.大蒜、生姜去皮，把蒜姜辣椒用清水洗干净后放通风处沥干水份一夜。
2.用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎(不要太碎)。
3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除。
4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半。
5.在横切成小段。切得时候要戴上手套。
6.在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎。
7.剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎。
8.在放入姜碎。
9.盐2茶匙，白糖1茶匙。
10.高度白酒3大匙。
11.用干净筷子搅拌均匀。
12.在放入干净，无水的玻璃容器中。
烹饪小技巧
.用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没那么辣。
.做剁椒时一定不要沾到生水
剁椒要怎么做？
把材料洗净晾干，然后将辣椒，姜，蒜，萝卜搅散拌匀，放入盐和糖再拌匀，这样好吃的手工剁椒就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红泡椒750克、红尖椒260克、姜100克、大蒜200克、萝卜干350克、盐50克、糖20克。
1、辣椒、大蒜和姜洗干净，晾干。
2、将辣椒剪成合适的小块放入料理机中，搅碎。
3、搅碎后倒入碗中。
4、搅大蒜和姜，搅碎程度和辣椒差不多大小。
5、萝卜干凉白开过一下水，晾干，也搅碎。
6、将搅好的辣椒、大蒜、姜和萝卜干装一个大碗中。
7、加入盐和糖，搅拌均匀，放入冰箱静置6小时。
8、这样就完成了。
注意事项：
各种材料洗干净后要太阳下晒一下，避免带入生水，容易发酸长毛。
