提及大厨八宝饭正宗做法?以及八宝饭最正宗的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小晔的介绍吧!
大厨八宝饭正宗做法?
主料:
糯米260克
辅料:
莲子30克
红枣适量
果丹皮2个
核桃仁适量
葡萄干适量
白糖适量
薏米50克
做法:
1.所有原料备好。
2.先把薏米洗净,浸泡2小时。
3.莲子洗净。
4.糯米洗净,用水浸泡2小时。
5.薏米、莲子放入锅中蒸30分钟
6.糯米放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好的糯米饭。
8.把糯米饭放糖,翻拌均匀。
9.蒸好的薏米滤干水分。
10.莲子滤干水分。
11.红枣洗净,去核切成瓣。
12.葡萄干洗净,桂圆剥去皮,果丹皮切成半公分厚的片。
13.把红枣、莲子、葡萄干、桂圆肉、果丹皮摆到碗底中。
14.放入薏米。
15.倒入一半糯米饭。
16.用勺子压平。
17.放入一层莲子。
18.放入核桃仁。
19.再放入一层糯米饭,用勺子压平压实。
20.入锅蒸20分钟。
21.倒扣出来,即可享用
八宝饭最正宗的做法?
食材:大米适量、糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量。
具体做法如下:
1、准备适量的大米和糯米,家里没有黑米了,就用了红豆,大米、糯米和红豆要提前一天泡发一下,这样蒸起来会快一点。准备适量的红枣和葡萄干。
2、因为用高压锅更能节省时间,差不多5分钟就能出锅。将泡发好的大米、糯米和红豆放入高压锅中。记得在下锅前将泡发好的米和红豆再淘洗一下。
3、将准备好的红枣切成一半一半的,铺在米上,再铺上一层葡萄干,为了卫生,大家记得把红枣和葡萄干事先清洗一下再用。红枣大家可以去掉核再用。
4、加入适量的清水,要能没过所有的食材,和平时大家蒸米饭加入水的量是一样的,水加好以后,我们用筷子搅动一下,让所有食材混合一下,加入水搅动,也能让食材分布更加均匀,蒸出来的八宝饭才能香甜软糯。
5、这个时候就可以盖上锅盖了,大火上汽以后,转中小火煮5分钟左右,时间到后关火,让高压锅自然放气。
6、高压锅放完气以后,手柄上面小洞中的气阀下沉,即可打开锅盖了。