提及卤蛋的家常做法是什么?以及五香卤蛋的正确做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小佳的介绍吧!
卤蛋的家常做法是什么?
卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。昨天刚好卤了一锅鸡爪,剩下一锅老卤汤,倒掉比较浪费,可以加点鸡蛋卤一锅卤蛋,早餐时配粥一起吃,美味。用苏泊尔鲜呼吸压力锅卤鸡蛋特别方便,一键搞定。
1.鸡蛋用刷子刷干净表面,清洗干净;
2.将清洗干净的鸡蛋和凉水一起放锅里煮开3分钟,关火,焖5分钟再开盖;
3.5分钟之后,打开锅盖,用勺子将鸡蛋壳敲碎方便卤汁入味;
4.准备一锅老卤汤;
5.将敲碎的熟鸡蛋放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内,加入生抽酱油(老卤汤如果不能完全浸泡鸡蛋,可以适量加一些清水);
6.加入老抽酱油;
7.苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“杂粮粥”功能;
8.电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了;
9.打开锅盖,加入食盐调味,将卤好的鸡蛋泡在卤汤里一夜,苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“保温”功能,第二天就可以吃上美味的卤蛋啦!
五香卤蛋的正确做法?
用料:鸡蛋5个、酱油3勺、老抽2勺、香叶4片、八角1个、花椒1把、干辣椒4个、冰糖适量
做法:
1.鸡蛋冷水下锅,水开后煮8分钟,捞出过冷水。
2.鸡蛋去壳。冷水下锅。
3.放入香叶、八角、干辣椒、花椒、冰糖,淋入酱油和老抽。
4.焖煮20分钟。
5.凉冷后,冷藏浸泡2天即可。