提及威宁砂锅米线的做法？以及砂锅米线怎么做，正宗的砂锅米线做法学习？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娇的介绍吧！
威宁砂锅米线的做法？
用料
细米线（不是粉丝）一把葱 根白胡椒粉 勺姜 片盐 克排骨 1小块海带 1把豆芽 1把平菇 4片蒜 2瓣自己家的豆瓣（郫县豆瓣加点火锅底料） 2勺火腿肠 1根油辣子 2勺砂锅 1只泡椒 4个小虾米 1小把猪油或者牛油 1小坨
做法
准备食材之前，先往小砂锅里丢一块排骨，冷水下锅，多点水，放上料酒，姜块，开了之后，撇去浮沫，继续煮（这是简易高汤部分）
洗净豆芽，平菇，海带，切好火腿肠，将葱蒜姜泡椒切小丁，火锅底料豆瓣酱准备好，热锅下油，转小火，下葱蒜姜泡椒，再把火锅底料，豆瓣酱放入锅中。爆炒出香味之后，加小半碗水。烧开。
这个时候高汤已经差不多炖了将近20分钟了。把以上步骤做的红汤底倒入高汤中。放入海带和虾米。火开之后再放入米线。米线变得稍微有点儿软的时候。放入其他配菜。火开之后，放入一点点酱油。白胡椒粉。再来两勺油辣子。撒一点点葱花。完成。上桌之后还咕噜噜冒着热气。
砂锅米线怎么做，正宗的砂锅米线做法学习？
配方：一把干米线、50g云南酸菜、三两猪肉糜、一把细韭菜、一把绿豆芽、三个干辣椒、三瓣大蒜。
1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开
8、加入米线，再煮开并生抽调味。
9、太好吃了我吃掉四碗。
