鮟鱇鱼潮汕叫法？（鮟鱇鱼怎么处理？）

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鮟鱇鱼潮汕叫法？

海蛤蚆。

卖相难看，但全身可以“七吃”——肉、鳃、皮、肝、鳍、卵巢及胃袋，甚至被称为是“传说中的七种美味”；尤其是鱼肝，有些人视之为可媲美法国鹅肝的珍馐。

鮟鱇鱼怎么处理？

新鲜的鮟鱇鱼只需去除内脏去鳃留下鱼鳔和鱼肝,清洗干净。剁成大块,放入开水中焯一下,去除表面粘液和腥气,变色后捞出,沥干水分备用。炖制前一定要焯水,这样才能彻底去除粘液和鱼腥。鮟鱇鱼炖豆腐非常鲜美好吃。