提及牛杂猪做法？以及北方牛杂做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小春的介绍吧！
牛杂猪做法？
1.准备好材料
2.瘦肉切片，用油盐和酱油腌5分钟，猪肠粉切小段，胡萝卜切丝，豆角切段
3.起油锅
4.放入豆角炒1分钟
5.加入瘦肉炒2分钟
6.加入胡萝卜同炒至熟
7.加入少许盐炒匀
8.加入猪肠粉
9.在猪肠粉上加盐
10.加入酱油
11.炒匀便可
12.盛出
北方牛杂做法？
[材料]
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成
