电烤肉串腌制方法及配方？
用料
羊肉二斤
孜然适量
粗辣椒面适量
花生米适量
芝麻适量
味精适量
淀粉15克
鸡蛋1个
胡椒粉适量
做法步骤
1、羊肉切块
2、准备腌肉的料。
孜然：
辣椒：
花生米：
芝麻（2：
1：
0.5：
0.25），盐15克，味精15克
3、碗中放40克孜然和适量盐
4、锅烧热，小火，放孜然，芝麻，炒一会儿，焙干。
芝麻，孜然炒变色后，放辣椒面，放花生米，盐，味精，一块煸炒
5、乘出，用料理机打碎
6、锅烧热，煸炒孜然和盐。
7、调一碗水淀粉，放一个鸡蛋，拌匀，淀粉是为了锁住羊肉水分不流失
8、腌羊肉。
碗中放一点味精，生孜然粉，花椒粉，胡椒粉，倒入熟孜然粉，拌匀，鸡蛋和淀粉放进去，锁汁，腌制一段时间
9、撒上辣椒粉，蘸料
10、串肉串
11、上炉烤制
12、烤熟即可
空气炸锅烤肉串最简单方法？
1.最简单的方法是使用空气炸锅烤肉串。
2.空气炸锅烤肉串的原理是利用高温和强风将食材表面烤熟，同时保持食材内部的水分，使得食材更加鲜嫩可口。
使用空气炸锅烤肉串的好处是无需翻转，烤出来的肉串外焦里嫩，非常美味。
3.如果想要让烤肉串更加美味，可以在肉串上涂上适量的油和调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等，这样可以增加风味。
同时，可以在烤肉串的过程中适当喷一些水，这样可以保持食材的水分，使得烤出来的肉串更加鲜嫩可口。
怎样烤肉串？
1、食材：
五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒适量、西红柿1个、孜然粉适量、老抽适量、烧烤料一袋、洋葱1个；
2、五花肉洗净，切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些。
3、煮花椒水，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次。
4、倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时，竹签子用沸水浸泡半个小时。
5、穿上肉串，烤盘放锡纸,摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分，撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分。
6、以上就是烤肉串制作方法。
