刺身是什么?
刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
生鱼片为世界多地起源,日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片。
生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系。
一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
世界十大顶级刺身?
1:
带子刺身
2:
牡丹虾刺身
3:
象拔蚌刺身
4:
海胆刺身
5:
黄金贝刺身
6:
河豚刺身
7:
霜降牛肉刺身
8:
鲍鱼刺身
9:
龙虾刺身
10:
蓝鳍拖罗
刺身的家常吃法?
1.往小碟中倒入寿司酱油(注意一定是寿司酱油,这种酱油比普通酱油口感更轻柔,不会掩盖生鱼片本身的味道);
2.在刺身上放很小很小一块芥末;
3.把刺身对折,夹住芥末;
4.小心地用刺身蘸一点碟子里的酱油,整块放进嘴里。
二、吃刺身的顺序
一盘综合刺身中,正确的吃法是按照颜色吃→从白到红。
因为通常白色的鱼油脂较少,味道清淡,如鲷鱼、墨鱼等,而红肉鱼则通常油脂丰富,包括鲑鱼、海胆、鱼卵等适合留到最后吃,这样才不会吃到后来味觉都被打乱。
口味自然应该从淡到浓,才能吃出食物的层次。
在连续吃不同刺身时,可吃点萝卜丝等配菜或者喝口茶水清一清味蕾。
什么是刺身?
刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
刺身别称:
生鱼片。
主要原料:
海鱼,贝类。
刺身是外来词。
以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这种方法了,但“刺身”这个名称却保留了下来。
什么是刺身?
刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,泛指各类生鱼片。
将新鲜的鱼贝类切成片状,蘸取调料后会直接食用,有新鲜美味的口感,刺身起源于日本北海道渔民,为了更加容易区分鱼的种类,因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上,因此被称为刺身。
刺身是什么?
1、日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作刺身,后来虽然不用这种方法了,但刺身这个叫法仍被保留下来。
刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。
2、生鱼片为世界多地起源,日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,《东夷列传倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片。
生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系。
一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。