大米面粉跟面粉的区别？
面粉一般最常见的和使用率最高的就数小麦面粉和玉米面粉了，当然其他的植物果实也可以加工成面粉，比如大豆，高粱，大米，黍子等等，每种植物的果实都含有与其他植物不同的特定营养成分，所以平时我们在日常生活中要膳食均衡，各种各样的面粉都要吃，才能合理的补充人体新陈代谢所需的各种营养元素，大米面粉和面粉的加工过程几乎是一样的，但是两者含有的营养成分不同，其次是用途不同，面粉被用来做成馒头、面条或者面点等等，但是大米面就不能这样做，因为大米面遇热水后粘度非常大，做馒头、面条或者面点都不容易成型，而且米面食物熟透后拿在手里就像黏胶一样黏手，给人一种不适感！
纯大米面怎么做好吃？
【准备食材】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起；
4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可。
纯大米面面条咋做？
食材用料：
中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、白菜
做法：
1、和面。
中筋面粉加入大米面、适量清水、盐，揉成光滑的圆形面团;
2、醒面。
将面团盖上保鲜膜，醒发半个小时;
3、案板上洒上面粉，以免粘连，把面团切成两半;
4、擀面。
将半个面团用擀面杖擀平，用刀切成细条，再洒上面粉，以免粘连，把细条拉长即可。
5、白菜洗净切成比面稍宽的条状;
6、锅内加半锅清水，烧沸后加入大白菜、面条，用筷子不停搅拌，以免面条粘连;
7、准备一个面碗，加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤;
8、面条煮八分钟即可，将面条、大白菜捞到碗里，洒上葱花即可食用。
大米面的怎么做好吃？
大米面不同于白面，也不像玉米面发渣。
它有一定粘度，最适合作二种食品，一种是大米面发糕，一种是摊大米面煎饼。
做发糕是先用发酵粉把大米面发起来，也可掺少量白面，再用苏达提一下，蒸出发糕舒软可口，摊煎饼是把大米面稀释稍放点白糖后用煎饼锅摊烙，比玉来面煎饼好吃。
用大米饭和面怎么做？
有时候家里剩的米饭多了，正好我要和面蒸馒头或者做面包，然后我就把它倒到面粉里，加入酵母粉，搅拌均匀后加入温水和成面团，整个过程和正常和面一样，就是揉的时间比较长一点。
或者用开水把米饭泡了，搅成米糊，晾到不烫手时和面粉一起和面。
大米面能做什么好吃的？
特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
大米面吃法
1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。
可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3.如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
大米面条
特指由大米制成的粗面条。
与普通米粉制成的细面条区别开来。
普通米面或称米线都是讲究面的细，而大米面则反其道而行之，根根面条如铁丝一般粗细，成圆柱形，是浙江临海市独特的地方美食。
