慕斯蛋糕家庭做法？
准备6个鸡蛋，大概310g
加入40g木糖醇，
加入110g低筋面粉，3g抹茶粉，搅打10秒打均匀，最后是细腻粘稠的面糊就可以
倒一半到平底锅里，一共可以做两个
✏️盖上盖子让它熟的更快，烙8分钟左右
5·✏️烙至底面定型，翻个面，盖盖再烙6分钟左右，烙至全部熟透了，出锅晾凉
6·✏️准备3片吉利丁片，15g，用冷水浸泡，备用
7·✏️用模具放蛋糕坯上印出圆形，把多出来的边裁掉
8·✏️在锅里倒入150g纯牛奶，加入10g木糖醇，捞出泡软的吉利丁片放锅里
✏️开小火不停的搅拌至吉利丁融化，融化后立刻离火
⚠️温度一定不能高了，以免吉利丁片失效
9·✏️倒入400g无糖酸奶里，混合均匀，当然可以根据个人喜好选择有糖无糖
10·✏️在模具里放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，放冰箱冷冻5分钟稍微定型
✏️定型后取出再放入一片蛋糕，倒入剩余的所有慕斯液，放冰箱冷藏3个小时定型
慕斯蛋糕的家常做法？
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
为什么叫慕斯蛋糕？
因为慕斯蛋糕是来自法国的泡沫蛋糕，法语里面是泡沫的谐音慕斯。
这就是慕斯蛋糕的得名。
慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷。
为什么叫慕斯蛋糕？
因为慕斯蛋糕是来自法国的泡沫蛋糕，法语里面是泡沫的谐音慕斯。
这就是慕斯蛋糕的得名。
慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷。
