鱼肉馅饺子如何调馅？
1、材料：
大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。
2、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；
3、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；
4、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
鱼肉馅饺子用什么调料？
包鱼肉馅的饺子用什么调料？
我认为，无论包什么馅的饺子用的调料应该是错不多一样的，鱼肉馅的饺子应该加一点料酒去星味，无论是包肉馅的饺子，还是包猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅的饺子，都要放花椒粉，鸡精，味精，盐，植物油，大葱，姜做调料，这样做出来的饺子是很好吃的。
鱼肉馅饺子放什么菜？
鱼肉饺子，基本都是鲅鱼，龙利鱼，两种吧，别的也没听说过，配菜的话，大多是韭菜和香菜，我个人觉的茴香鱼肉馅的不错，可以试试
鱼肉馅饺子用啥菜？
如果要用鱼肉馅儿做饺子，首先一定要把鱼肉用锋利的刀片一点一点的刮下来，一定不要把刺包进去了，不然话老人和小孩儿吃起来就会非常的危险，那么用鱼肉馅儿包饺子可以加一些芹菜进去。
鱼肉饺子馅配什么蔬菜？
鱼肉适合配韭菜在一起包饺子，鱼中含有大量的蛋白质，是为身体补充营养物质的很好的食材，韭菜中也含有丰富的维生素等营养物质，经常食用能够有利于帮助胃部的消化，鱼肉寒凉韭菜性温，这两种食物在一起做成饺子食用，不仅不会破坏营养价值，而且还有保健的作用。
