牛干巴的做法？
步骤/方式1
食材清单
牛干巴200g、小米辣两个、干辣椒8个左右、生姜3片、大蒜5/6粒切开、花椒一大勺。
步骤/方式2
油热后小火翻炒小米辣、干辣椒、生姜片、蒜片、花椒。
步骤/方式3
加入牛干巴翻炒熟，加入半勺鸡精。
步骤/方式4
出锅装盘。
牛干巴的做法？
步骤/方式1
食材清单
牛干巴200g、小米辣两个、干辣椒8个左右、生姜3片、大蒜5/6粒切开、花椒一大勺。
步骤/方式2
油热后小火翻炒小米辣、干辣椒、生姜片、蒜片、花椒。
步骤/方式3
加入牛干巴翻炒熟，加入半勺鸡精。
步骤/方式4
出锅装盘。
贵州牛干巴最正宗做法？
1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。
2、煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。
3、晾凉。
4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
5、炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。
6、放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。
7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。
8、放入少许水，继续翻炒，使其入味。
9、炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。
10、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。
11、烤到牛肉发干就可以了。
牛干巴晒得太干切不动怎么办？
如果牛干巴晒得太干切不动，可以先尝试将其放入微波炉中加热20秒左右，或用温水浸泡5分钟，软化后再切。
如果还是切不动，可以用切肉的工具，如电动切肉机、切骨刀等，或将其敲碎成小块食用。
