自制芝麻酱家常做法？
在家里自制芝麻酱要准备的食材：
适量的白芝麻和适量的芝麻油
方法，步骤
1、首先要先把白芝麻挑拣一下，接着分别去除杂质和洗去浮尘，然后沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
2、然后把炒熟的芝麻和麻油一起放入搅拌机中打成酱即可
自制麻酱简单做法？
自制麻酱非常简单，只需要几个步骤就可以做出美味又健康的麻酱。
以下是一个简单易行的做法。
材料：
-芝麻150克
-食用油30克
-盐适量
-糖适量
步骤：
1.将芝麻放入烤盘中，预热烤箱，将芝麻烘焙10-15分钟，直至呈金黄色。
烤好后冷却片刻。
2.把烤好的芝麻用擂钵磨成粉末（也可以用搅拌机代替），慢慢倒入食用油，边倒油边搅拌均匀。
3.加入适量的盐和糖，继续搅匀，直至麻酱变成浓稠状即可。
小提示：
1.烤芝麻的时间要掌握好，时间过短会导致芝麻味道不够香，时间过长则会导致芝麻变焦、色泽不好看，影响口感。
2.在制作过程中，如果发现麻酱过于稠密，可以多加一些油调整至自己喜欢的口感。
3.盐和糖可以根据个人口味进行调整，让味道更加符合自己的偏好。
4.如果喜欢口感更加细腻的麻酱，也可以在磨芝麻的时候加入适量的热水一起搅拌搓揉，这样可以在口感上更加柔顺。
怎么自制芝麻酱？
食材准备
主料：
白芝麻100g，黑芝麻100g
辅料：
油适量，白糖适量
制作步骤
1.准备白芝麻。
2.准备黑芝麻。
3.芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4.盛出晾凉。
5.入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。
如果搅拌机够强大的话，可以一直磨成芝麻酱。
但是我的搅拌机没这么强大，这部可以加入熟油，然后再继续打磨就变成芝麻酱了。
也可以按照下面的步骤做。
6.锅中倒入花生油。
7.加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。
8.用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。
古法磨制芝麻酱方法？
古法磨制芝麻酱的方法是使用石磨进行磨制。
具体步骤如下：
1.准备食材：
准备好芝麻和食用油。
芝麻要事先清洗干净并晾干，食用油可以选择植物油或芝麻油。
2.磨芝麻：
将干净晾干的芝麻放入石磨中，用石磨和柄慢慢地推动芝麻进行磨制。
需要注意的是，磨制芝麻的速度和压力需要适中，过快或过慢都会影响芝麻酱的口感。
3.加油：
当芝麻磨成细腻的糊状时，加入少量的食用油，继续用石磨和柄搅拌均匀。
然后再加入适量的食用油，继续搅拌至芝麻酱变得光滑细腻。
4.调味：
加入适量的盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀即可。
需要注意的是，制作芝麻酱时最好选择新鲜的芝麻，磨制时尽量保持连续操作，以保证芝麻酱的口感和营养价值。
同时，石磨需要经常清洗和保养，以确保芝麻酱的卫生和品质。
麻酱制作方法？
【制作过程】：
1、白芝麻用清水淘洗干净，一定要好好洗一洗，把芝麻里的泥沙都洗出来；
2、铁锅上火烧热，转小火，把洗干净的芝麻放进锅里，用铲子翻炒，要不停的翻炒，锅最好是厚重的铁锅，火小一点，防止炒糊；
3、炒好的白芝麻香味四溢，颗粒干燥，炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音，很正常的。
4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里；
5、破壁料理机通电，启动“酱料”功能，用时6分钟，它的程序是设置好的，刚开始速度慢，后面两分钟的时候速度会快，能够把芝麻轻松打成芝麻酱；
6、制作的时候需要注意一点，会用到一个小工具，是破壁机里的一个配件，用来搅拌的刮刀，把杯盖上面的小盖子去掉，把搅拌刮刀放进去，芝麻酱刚开始研磨的时候比较干，会贴到杯身上，需要用它来帮助芝麻到中间位置，让破壁机的刀头能够研磨到食物。
7、刮刀长这个样子的，做酱料食物的时候基本都会用到它。
8、到后面两分钟的时候，酱料已经初步做成，就用不到刮刀了，把它拿出来，机器高速运转，把芝麻酱研磨的更细腻。
9、做好的芝麻酱倒在杯子里，缓缓流动，香味四溢，直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。
怎么做出芝麻酱？
制作方法
主料：
黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）
1.芝麻先淘洗干净。
2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
共5张
做芝麻酱所需要的原料
3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
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5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。
因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同
