粤菜象拔蚌做法？
食材和调料：
象拔蚌一只、丝瓜1-2条、鱼露、盐、料酒、生姜
象拔蚌浓汤的做法步骤
1.菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。
2.家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。
3.熬了15分钟的汤底，盛出备用。
4.起油锅炒丝瓜，略放几片生姜片去腥。
5.汤底滚开后，加入象拔蚌片，汤里再滴几滴鱼露，数10秒即可把菜盛出。
象拔蚌的做法有？
食材：
象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖
做法：
1.将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。
2.象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好。
汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3.炒锅放中火上预热。
倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4.原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。
用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。
放XO酱，炒30秒。
加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。
加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。
象拔蚌的做法有？
食材：
象拔蚌8只，西红柿1个，红辣椒1根，大蒜5瓣，小葱2根。
所需调料：
盐1茶匙。
1、象拔蚌入沸水，焯水15分钟，撕掉膜。
2、红辣椒切碎。
3、番茄切块。
4、大蒜切末。
5、小葱切葱花。
6、碗里倒入葱花、蒜末、红辣椒、盐、番茄块搅拌。
淋在象拔蚌上即可。
象拔蚌的做法及正确处理方法？
主料:象鼻蚌
辅料：
青辣椒红辣椒百合洋葱生姜
调料：
食用油盐味精黄酒淀粉
做法：
1．首先将象鼻蚌用滚水退皮洗净，切成薄片，腌渍上浆。
辣椒切成象眼片。
2．起油锅，烧至三成热时，把象鼻蚌、辣椒、百合放入锅中，稍微划一下油，沥干出锅。
3．在锅中留少许油，加入调料，勾芡。
把划炒过的原料倒入炒锅中，加入明油，一起翻炒片刻，装盘。
广州象拔蚌正宗做法？
食材清单
象拔蚌一个、海盐少许、芥末少许、日式酱油少许、柠檬半个、橄榄油（可不放）少许
烹饪步骤
1/13
水里放盐清洗一下外皮
2/13
烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，这时看到外皮起皱
3/13
看到外皮由深色变浅色捞出
4/13
放入冰水中
5/13
这时外皮一拉就全部剥落了
6/13
用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了
7/13
取出来
8/13
然后分成三个部位，虹吸管是用来做刺身的。
第二部分蚌肉可以爆炒，第三部分蚌肚可以用来煲粥
9/13
用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净
10/13
切开，洗净
11/13
用一把锋利的刀斜片，越薄越好
12/13
一种吃法直接蘸芥末酱油吃，一种是挤一点柠檬汁、放一点日式酱油和橄榄油吃。
