大盘鸡的做法？
鸡肉：
半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：
适量;姜：
少许;蒜：
适量;食盐：
适量;料酒：
少许;花椒粉：
少许;五香粉：
适量;豆瓣酱：
少许;老抽：
适量;大盘鸡的做法
1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3炒料。
油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。
再炒一会后调入花椒粉，盐
5倒入开水。
水量以没过鸡块为宜。
一次加够。
开小火炖煮
630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7待土豆绵软，即可
大盘鸡的做法？
鸡肉：
半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：
适量;姜：
少许;蒜：
适量;食盐：
适量;料酒：
少许;花椒粉：
少许;五香粉：
适量;豆瓣酱：
少许;老抽：
适量;大盘鸡的做法
1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3炒料。
油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。
再炒一会后调入花椒粉，盐
5倒入开水。
水量以没过鸡块为宜。
一次加够。
开小火炖煮
630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7待土豆绵软，即可
大盘鸡的做法？
鸡肉：
半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：
适量;姜：
少许;蒜：
适量;食盐：
适量;料酒：
少许;花椒粉：
少许;五香粉：
适量;豆瓣酱：
少许;老抽：
适量;大盘鸡的做法
1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3炒料。
油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。
再炒一会后调入花椒粉，盐
5倒入开水。
水量以没过鸡块为宜。
一次加够。
开小火炖煮
630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7待土豆绵软，即可
大盘鸡的做法？
1.姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。
大葱斜刀切片。
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。
3.锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。
4.倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺。
拌匀后中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。
大盘鸡的正宗做法？
食材清单
三黄鸡切块2斤、盐2勺、冰糖6颗、姜蒜片适量、青尖椒1个、红洋葱一个、土豆切块2斤、大盘鸡料半包
烹饪步骤
步骤1/4
三黄鸡剁块凉水下锅，水开撇去浮末，再煮3分钟左右捞出沥水备用，土豆切滚刀状，洋葱青椒大葱切段备用。
步骤2/4
起锅烧油(油量偏多），放入冰糖或白糖煮至变色放入姜片和蒜段，倒入鸡块炒至糖色（喜欢吃辣的可以加入干辣椒段）。
步骤3/4
加入郫县豆瓣酱和料包，翻炒出红油放入土豆，加入开水莫过土豆为宜，加入适量盐鸡精生抽老抽蚝油调味。
最后一步
大火煮开小火慢炖约10分钟至土豆软糯，放入洋葱段葱段青椒段大火翻炒2分钟即完成，出锅装盘喽
最正宗大盘鸡的做法，怎么做大盘鸡好吃？
制作食材
鲜鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)
制作流程
第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。
把各种料备好备足。
第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。
第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，
第四步盐，料酒
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。
(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。
辣味主要是朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)
第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧!
