提及腌芥菜丝的方法怎么做？（正宗芥丝的腌制方法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小雄的介绍吧！
腌芥菜丝的方法怎么做？
用料
芥菜2500克
盐65克
蒜2大瓣
姜片4-5片
生抽1勺
醋1勺
白糖2勺
辣椒面（不喜欢辣的可以不放）适量
炒熟白芝麻适量
油（不要花生油大豆油因为味道重）适量比平时炒菜多一点
腌芥菜丝的做法步骤
步骤1
芥菜疙瘩，我在平台买的一份五斤，洗完以后给边角修整后估计会少个二三百克。
步骤2
刀功好的话可以自己切丝，我水平不行擦的丝，但是我这个擦丝的工具真心不错，擦出来跟切的有几分相像。加入盐腌制半天后把水分拧出来后放在通风处晾晾，我晾了一天一夜。
步骤3
这样子半干的样子，五斤就剩这一点点了
步骤4
提前准备材料姜丝，辣椒面，蒜片，炒熟的白芝麻
步骤5
锅内放油中火?加入姜丝稍微翻炒一下
步骤6
油不用太热赶紧放入芥菜丝
步骤7
放入辣椒面➕生抽➕醋➕白糖快速翻炒
步骤8
撒入芝麻
步骤9
翻炒均匀
步骤10
出锅前放蒜片
步骤11
好啦趁热装入玻璃瓶，这个原理其实就是像老家腌制咸菜雪里红一样需要加温让其激发味道，这样的话芥末味道很快就可以激发出来，放凉以后再再盖盖子放入冰箱，两三天芥末味就出来了。吃的时候倒点芝麻油拌一下就可以了。欢迎交作业，也欢迎指导给出更好的建议
正宗芥丝的腌制方法？
芥菜疙瘩清洗好切丝后晾晒一天，花生米炒干去皮，花椒、大料和醋熬开，用盐腌制芥菜丝，放入料水、花生米，拌好之后装入罐子密封保存，两三天后正宗的生芥菜丝就腌好了，具体方法如下：
食材：芥菜疙瘩、花生米、花椒、大料、食盐、清水。
1、用清水将芥菜疙瘩洗净。
2、洗干净就开始切丝。
3、切好芥菜丝晾晒一天。
4、花生米炒干去皮。
5、花椒、大料和醋熬开，花椒大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了。
6、先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。
7、熬好料水撒入芥菜丝。
8、放入花生米，拌匀。
9、拌好之后，接下来就可以装罐了。
10、芥菜丝放入土陶罐中，把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实。
11、用保鲜膜把罐子密封好，用保鲜膜把罐子密封好，两三天后就可食用了。
水腌芥菜丝的最正宗做法？
主料
芥菜疙瘩：3斤
大蒜：60克
熟花椒油：70克
辅料
鸡精：10克
醋：150克
盐：150克
白酒：2克
白糖：60克
辣椒粉：适量
步骤
1.把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
2.把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。
3.把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。
4.把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
5.用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
6.喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
7.这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。
晒干后芥菜丝正宗腌制方法？
芥菜5斤盐300克、醋适量糖适量、酱油适量
辅料、花椒若干八角若干、葱白若干
1。把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2。把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3。配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！。
十种芥菜丝腌制方法？
芥菜疙瘩清洗好切丝后晾晒一天，花生米炒干去皮，花椒、大料和醋熬开，用盐腌制芥菜丝，放入料水、花生米，拌好之后装入罐子密封保存，两三天后正宗的生芥菜丝就腌好了，具体方法如下：
食材：芥菜疙瘩、花生米、花椒、大料、食盐、清水。
1、用清水将芥菜疙瘩洗净。
2、洗干净就开始切丝。
3、切好芥菜丝晾晒一天。
4、花生米炒干去皮。
5、花椒、大料和醋熬开，花椒大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了。
6、先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。
7、熬好料水撒入芥菜丝。
8、放入花生米，拌匀。
9、拌好之后，接下来就可以装罐了。
10、芥菜丝放入土陶罐中，把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实。
11、用保鲜膜把罐子密封好，用保鲜膜把罐子密封好，两三天后就可食用了。
四川芥菜丝的最佳腌制方法？
候需要准备新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻,还有辣椒面儿各适量准备一些。
2.
把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀,然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。
3.
把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封干净的玻璃瓶中腌制10到15天，里面的芥菜丝就能腌好，取出食用时会感觉它香辣可口，特别好吃。
