提及重庆辣子干煸肉丁做法？以及状元哥辣子肉丁的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小波的介绍吧！
重庆辣子干煸肉丁做法？
食材清单加：
猪肉500克、长豆角200克、花椒10粒、干辣椒3个、油适量、盐适量、味精适量、料酒1勺、老抽1勺、面粉适量、生姜1块、大蒜3瓣
烹饪步骤：
步骤1.猪肉切1厘米左右的立方体，豆角洗干净后切成小段，干辣椒剪成小圈，生姜切丝，蒜头切末，材料备齐。
步骤2.把切好的肉加入盐，味精，老抽，料酒，蒜末，姜丝，腌一会，再加入一小把面粉，这样比较容易炸，而且肉比较嫩。
步骤3.在锅里放油，别太多，刚好可以炸就可以了，放一片生姜在油锅里试油温，中火就好，要不然不好操作，炸熟但是别太老了后起锅沥干油，调成大火，待油热了，放入豆角，多炸一会，炸透，起锅沥干油分。
步骤4.锅里留底油，放入花椒，干辣椒圈，蒜末，姜丝，一定是小火炒出香味后，放一点盐，如果前面腌肉盐已经够了，就不要当太多了，把肉和豆角都放进去，这是可以调中火，翻炒一会就好了。
步骤5.出锅
状元哥辣子肉丁的做法？
2人份
土豆2个
榨广椒1个
辅料
花椒6粒花生油2勺盐适量葱花儿少许
步骤1
土豆切条青椒切条备用
步骤2
锅中放油7成热放花椒葱花儿出香味后放入土豆条中火煸炒要不停翻炒直到土豆七成熟
步骤3
然后放入青椒条继续翻炒直到土豆熟青椒脆香
步骤4
最后放盐就可以出锅啦
烹饪技巧
花椒一定要出香味不然炒不出麻味青椒要最后放
