提及荔枝炖肉的正宗做法？（闽菜包心荔枝肉？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小娴的介绍吧！
荔枝炖肉的正宗做法？
1、猪肉洗净切大一点的块
2、荔枝去皮，去核，小葱切葱段和葱花，大蒜，生姜切片，备用
3、起锅烧水，把肉块冷水下锅焯水，撇去浮末，捞出。锅里不放油，把肉块放在锅里，小火煸炒一下，表面微微金黄就可以了，捞出来上糖色
4、把上好色的肉块捞出来，洗干净锅，不要放油，把干辣椒，葱段，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶放在锅里干煸出香味，大概半分钟，再加一点点油，把肉块放进去翻炒。
5、加小半碗料酒，一罐啤酒，2勺盐，2勺生抽，2勺老抽，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟。
6、这时候放进去荔枝翻炒，不断地翻炒，让荔枝的香味充分融入肉中，然后大火收汁
7、出锅装盘撒上葱花，香喷喷的荔枝烧肉就做好了
闽菜包心荔枝肉？
用料
猪后腿肉
葱
姜
盐
生抽
鸡蛋
地瓜粉
马蹄
百香果
糖
醋
淀粉
步骤1
400g猪后腿肉
步骤2
用盐+面粉洗干净，再用清水洗一遍
步骤3
剁成绿豆粒大小
步骤4
倒入葱姜水
步骤5
加3g盐、3g生抽
步骤6
加一颗鸡蛋
步骤7
加30g地瓜粉
步骤8
搅拌均匀
步骤9
马蹄去皮用淡盐水洗干净，切开四块
步骤10
取适量肉泥包入马蹄
步骤11
炸之前浇一点冷油
步骤12
油烧至5成热下锅炸定型
步骤13
捞出
步骤14
再用7成油温复炸
步骤15
炸至外酥里嫩捞出备用
步骤16
取5个百香果肉做酱汁
步骤17
加盐2g、糖27g、醋15g、纯净水40g
步骤18
加入适量水淀粉
步骤19
锅烧热放油，倒入酱汁
步骤20
倒入荔枝肉炒匀
步骤21
淋上面油
荔枝蒸肉的正确方法？
食材：荔枝10个、瘦肉100g、五香粉一点点、酱油一点点、地瓜粉勺子（三分之一）、盐一点点
烹饪步骤：
1.将荔枝剥壳去核
2.将肉剁成末，加入地瓜粉、盐、酱油、五香粉揉匀。
3.将肉末塞入荔枝里
4.入锅蒸15~20分钟左右
5.起锅装盘。
福州聚春园荔枝肉做法？
第1步.瘦肉切成1cm左右小丁，加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌1个小时。面粉，鸡蛋，少许盐，胡椒粉调成浓稠面糊。
第2步.适量的生抽，白糖，陈醋，味精，加少许淀粉调成芡汁。（如果想颜色更红可以加点番茄酱）
第3步.土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出。
第4步.锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可。
