提及啤酒鸭新手做法？（啤酒鸭的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
啤酒鸭新手做法？
主料：鸭子，啤酒
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮
第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。

第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。

第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行，再盖上锅盖，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒，再转为小火，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。

啤酒鸭的做法？
食材准备
鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)
调料:啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮
制作步骤
把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。
在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。
鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。
自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
注意事项
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。
做饭一定要自己多试才能掌握
啤酒鸭得做法？
主料：鸭翅适量
辅料：青椒适量
配料：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量
做法：
1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。
2.锅里倒油烧热，放入调料炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅冒油了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。
3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。
烧鸭的家常做法？
主料：鸭肉适量
辅料：魔芋适量，青蒜苗适量，泡姜10克，泡萝卜10克，泡红椒3个，花椒10粒，大蒜4粒，啤酒100毫升
配料：郫县豆瓣酱1勺，老抽1勺，盐少许，冰糖2粒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2.鸭肉洗净，斩成块。
3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
啤酒鸭做法怎么做？
主料：鸭子1000g，蒜苔100g，胡萝卜1根，啤酒1瓶
辅料：盐2勺，蚝油1勺，十三香1勺，料酒2勺，小米椒10个，干辣椒10个，大蒜子6个，胡椒粉0.5勺，花椒10g，桂皮10g，食用油适量，八角10g，老抽3勺
做法：
1.鸭子半只，洗净备用。
2.斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。
3.水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。
4.准备好所有大料
5.红萝卜去皮切滚刀块。
6.蒜苔切段
7.起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。
8.下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。
9.倒入红萝卜翻炒均匀。
10.放入啤酒1瓶。
11.大火烧开后，转中火炖30分钟左右。
12.待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。
啤酒鸭正宗做法？
主料：鸭半只，啤酒600毫升，青椒半个，红椒半个
辅料：干辣椒适量，生抽12克，老抽8克，糖10克，八角1个，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材洗净，鸭斩件。
2.青红椒切块。
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
5.放鸭肉，煸炒出油水。
6.倒掉油水。
7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
8.加啤酒，大火烧开。
9.转小火焖三十分钟。
10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
11.盛出摆盘。
