提及什么是起酥油？（如何区分酥油和起酥油？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小浩的介绍吧！
什么是起酥油？
起酥油是植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,大部分观点认为起酥油对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
如何区分酥油和起酥油？
酥油和起酥油是不一样的食材。
起酥油的全名应该是：起酥产品专用人造奶油。
一、酥油:
酥油(butteroilsubstitute)无水的人造奶油即是酥油。它是随着烘焙行业的快速发展，由人造奶油衍生出来的无水油脂产品。酥油一般不含水，不含盐，呈天然奶油的金黄色，带有浓郁的奶油味道。而且通常含有适量的乳化剂，有良好的乳化性能。
二、起酥产品专用人造油
起酥产品专用人造油(margarineforpuffpastryandDanishbread)松饼是一种不需化学膨松剂的产品，其膨大作用主要靠面团裹八的人造奶油及烘烤对的水蒸气。
起酥油的用法和用途？
起酥油是一种食用油，它的用途比较广泛，一般主要用来面包加工、糕点加工、油炸食品制作等方面，使用方法也很简单：
1、制作面包等面食的时候，将起酥油搡在面里即可。
2、进行糕点加工时用起酥油，可以使制品体积大、口感好、不易老化，这里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法与面食制作差不多，也是将起酥油与面粉搓揉均
匀。
3、烹饪油炸食品时使用起酥油，则是要先将起酥油放入锅具里，将膏状或者块状的起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用，等到温度达到后，将需要油炸的食品放入其中即可。
起酥油为什么不被禁用？
国家规定可以使用起酥油。
起酥油,学名白油,因起酥油看起来雪白,形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
起酥油的正确使用方法？
答：一半热水,一半凉水。或浇点油面,加鸡旦都可以。
炸串用百分之三十的起酥油（起酥油可以去某宝购买，也可以用猪油）,百分之七十的色拉油.油温170至190度，炸熟即可。
说到起酥油怎么用，一般喜欢制作美食的人比较清楚。起酥油是一种油脂，所以不会直接食用，一般是用于加工糕点、面包，一些煎炸食品也可以使用。我做的最多的就是爆米花了，从网上或者一些超视购买小玉米，加入起酥油，使其充分融化，加入小玉米，使其膨胀，非常酥脆。
起酥油是什么？
起酥油它是指氢化油经急冷、捏合而成的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
