提及莼是生僻字吗?以及味莼园卫生酱油和黄豆酱油的区别?的相关内容,许多人不太了解,来看看小臣的介绍吧!
莼是生僻字吗?
莼是《红楼梦》中最难认的生僻字之一
味莼园卫生酱油和黄豆酱油的区别?
卫生酱油和黄豆酱油,其制作方法不同。卫生酱油是选用优质黄豆,以接种造曲、高盐稀醪自然发酵、高压消毒制成。其成品红褐鲜艳,醇厚绵长,酱香浓郁,长贮不败。用之烹饪菜肴,红亮油润,别具特色。主要用于增色,适合做味道浓重的菜肴。而黄豆酱油则主要由黄豆为主料,加入高盐高糖制作而成。需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
黄豆酱油主要是调料品、佐料类,一般是用于烹饪菜肴调味用。