提及蒜蓉酱的正确熬制方法？以及自制蒜蓉酱的正确做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小莉的介绍吧！
蒜蓉酱的正确熬制方法？
材料：
-大蒜5瓣
-生姜1小块
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.将大蒜去皮切末，姜切成细末备用。
2.取一个干净的碗，将蒜末和姜末放入碗中，加入一小撮盐。
3.搅拌均匀后，慢慢加入适量的食用油，继续搅拌均匀。
4.直到大蒜和姜末被油充分包裹，酱汁变得浓稠，即可食用。
如果你想要调整口味，可以根据个人口感加入一些辣椒油或者醋等调味料。
自制蒜蓉酱的正确做法？
主料：蒜子一斤
辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克
步骤
步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白
步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）
步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）
步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了
步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质
