提及西红柿炖牛肉怎么炖法？以及西红柿炖牛肉怎么炖好吃又烂？的相关内容，许多人不太了解，来看看小佳的介绍吧！
西红柿炖牛肉怎么炖法？
1.原料准备，葱白切段，准备香葱花，姜切片。

2.牛腩切成方块状。

3.西红柿切成滚刀块。

4.锅中烧开水，把牛肉下锅焯水，可以去血渍和些许膻味。

5.两分钟左右捞出沥干。

6.锅里加半勺油，放两个八角，下葱段姜片爆香。

7.爆香后放牛肉煸炒。

8.加一勺料酒、1勺酱油。

9.倒入开水，没过原料即可。

10.这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。

11.开锅后盖上锅盖小火炖半小时。

12.另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。

13.倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。

14.大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。
西红柿炖牛肉怎么炖好吃又烂？
西红柿炖牛肉要炖得好吃又烂，可以按以下步骤：
将牛肉切成稍大一点的块状，加入开水中焯水。
锅中倒入适量食用油，加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，煸炒出香味。
加入焯水后的牛肉块，倒入适量料酒和生抽，煸炒至变色。
块状的西红柿切成小块，加入锅中，继续翻炒一分钟。
倒入适量开水或者高汤，没过牛肉为宜。
加入盐、糖（建议混合使用白糖和红糖）调味，翻炒一下让调料均匀分布。
把锅放进炖锅中，大火烧开后转小火，炖煮1.5到2小时左右，直至牛肉烂熟。
