提及爷俩锅塌豆腐家常做法?以及老东北锅塌豆腐做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小毅的介绍吧!
爷俩锅塌豆腐家常做法?
原料:豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、辣椒酱、白糖。
做法步骤:
第1步、豆腐切厚块儿。
第2步、鸡蛋打入碗中。
第3步、准备好淀粉,也可以用面粉。
第4步、锅中放油烧热,将豆腐块蘸上淀粉,再蘸一下蛋液,放入锅中。
第5步、煎至两面金黄。
第6步、盛入盘中。
第7步、葱姜蒜切好备用。
第8步、锅中放油,放入葱姜蒜爆香,放入辣椒酱。
第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
第10步、放入水,煮开。
第11步、放入豆腐。
第12步、煮至汤汁浓稠。
第13步、大火收汁。
第14步、盛盘出锅。
第15步、开动吧
老东北锅塌豆腐做法?
主料:豆腐(北)400克辅料:鸡蛋黄130克小麦面粉100克虾籽15克调料:大葱5克姜2克植物油75克盐10克味精5克料酒5克各适量锅塌豆腐的做法:
1.豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。
2.大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。
3.锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。