提及什么是蒜蓉酱？（正宗蒜蓉的熬制方法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小让的介绍吧！
什么是蒜蓉酱？
蒜蓉酱就是蒜蓉辣椒酱，是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水，
大蒜拍扁用料理机打碎，把三分之二的蒜蓉，用清水把里面蒜汁冲掉，挤干水分放入碗中
锅倒入蒜蓉两倍的色拉油，油温五成热放入挤干水分的蒜泥炸成金蒜，炸到淡黄色就可以装入盆中，稍微冷却以后放入另外三分之一的蒜末，
再放入一勺食盐，放点干辣椒粉即可
正宗蒜蓉的熬制方法？
食材：大蒜500克，油适量，盐12克，胡椒4克。
1.大蒜剥去外皮，洗净，控水。
2.用刀把大蒜剁碎，成蒜蓉
3.剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是为了防止粘锅。
4.锅烧热下入大豆油，油温烧至4成热，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。
5.在熬煮过程中要用勺子不停搅拌，防止粘连。直到锅中水泡变小，蒜蓉漂浮上来，颜色变金黄色。
6.这时就可以下入剩下的蒜蓉
7.最后，加入少许的盐入底味，在加入胡椒去腥即可。
买的瓶装蒜蓉酱怎么用？
（1）超市买来的鸡柳、鸡块儿、鱼条...炸完了之后，可以沾蒜蓉辣酱吃；
（2）可以把蒜蓉辣酱抹在面包上，放在微波炉里稍微烤一下，当作蒜香面包；
（3）还可以和米饭、腊肉、蔬菜拌在一起，做拌饭吃；
（4）也可以把他抹在肉片上，做烤肉吃。
大蒜酱怎么做？
食材清单
大蒜200g、小米椒50g、洋葱50g、葱白10g、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、盐适量、玉米油适量
烹饪步骤:
1.首先准备好所有需要的食材，大蒜头掰成小瓣，小米椒用水洗净后晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。
2.接着来准备配料，洋葱洗净后切片，香葱取葱白部分，去根后洗净，切成小段，八角、桂皮、香叶准备好，全部装入盘子里备用。
3.切除大蒜的头部，放入搅拌机里，高速搅打40秒，大蒜皮轻松剥好，去除蒜皮，继续用搅拌机搅打成蒜蓉，将搅碎的蒜蓉按3:2分成两份，因为要分两次加入。
4.将小米椒去蒂。
5.然后放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里备用。
6.锅里倒入适量玉米油，加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热。洋葱起到提香的作用，不可省略哦，否则风味大打折扣，洋葱就是我前面提到的少放了的食材。
7.待材料炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱。
8.待油温降至3成热时倒入更大份的蒜蓉，开小火炸香。
9.待蒜蓉炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。
10.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀。
11.最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里，彻底凉透后密封好，室温保存或者冷藏保存。
12.美味的秘制蒜蓉酱就做好了。
蒜泥和蒜蓉酱的区别？
区别：1.成分不一样，蒜泥是把蒜捣碎生成的，蒜蓉酱是黄豆酱和蒜蓉配兑的产品。
2.用途也不一样的，蒜泥主要用于吃面和水饺，拌菜等。蒜蓉酱主要蘸食，烹饪等。
3.储存时间也不同，蒜泥储存时间短，一般捣碎马上使用，蒜蓉酱保质期比较长，一般18个月。
蒜蓉酱20斤的正确熬制方法？
首先准备20斤蒜子(蒜子是剥好皮的蒜米,从市场购买来后进行人工挑选,去除蒜米黑老根部,挑除坏蒜米)2.绞碎机进行绞碎处理,绞碎后要在清水中洗干净用过滤网或纱布过滤去水成蒜米粒。3.准备一瓶半星火牌椒盐,三...
2.
开始继续倒剩下的蒜米粒逐步加入直至加完。熬剩下的蒜米粒,火候自己技术把控
