提及香辣酱怎么做酱香味才浓厚？以及户户辣椒酱做什么菜好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
香辣酱怎么做酱香味才浓厚？
香辣酱要酱香味浓厚，工序和步骤有点复杂，下面简单介绍一下吧。
第一步是把辣椒手工切细，不要机器打，并晒太阳。
第二步是晒制蚕豆瓣，也可以直接去买，买回来之后可宰细，也可不弄碎。
第三步是买好酱油烧开，冷之后用来浸泡蚕豆，再放在太阳底下晒。
笫四步是准备姜蒜，切细，和蚕豆浆，辣椒酱搅拌均匀，又晒太阳几天。
最后，就是把菜籽油熬熟，冷却后加进去，这样装坛密封一段时间，香辣酱就大功告成了。
户户辣椒酱做什么菜好吃？
比如炒鸡肉，将炖好的母鸡用手撕开，去掉骨头，油热后倒入鲜辣椒酱，油炸一会再倒入鸡肉，放盐大火炒8分钟左右就可以吃了，用辣酱炒出来的鸡肉辣味更浓，更好吃。
炒猪脚时也可以放，将炖好的猪脚从高压锅中取出装碗，热油之后将猪脚倒入锅中炒一会，再放鲜辣椒酱炒10分钟，加入少量水煮着，慢慢收汁。这样的猪脚炒出来又辣又好吃。不过因为辣椒酱本身就有盐分，所以一定要注意菜的盐度
