提及大头菜叶子咸菜的腌制方法?以及怎样腌大头菜咸菜?的相关内容,许多人不太了解,来看看小恩的介绍吧!
大头菜叶子咸菜的腌制方法?
原料
大头菜叶子250克,胡萝卜200克,香菜150克,盐100克
步骤
1.大头菜叶子洗干净后切丝
2.香菜切长段
3.胡萝卜擦丝
4.把粗粒盐(细盐也可以)倒大头菜叶子,戴上手套抓匀,腌15分钟以上
5.等叶子腌软了,把香菜和胡萝卜倒盆里
6.戴上手套抓匀
7.装入保鲜盒放冰箱里,三天后就可以吃了。
怎样腌大头菜咸菜?
用料:
大头菜15斤、盐100g
腌制方法:
1、首先先把大头菜晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作了,大概要晒一个星期左右。
2、晒好后,把大头菜用刀切成粗丝,或者切片。
3、在切好的大头菜里放入100g食盐,然后翻拌均匀。
4、搅拌均匀后,装进干净的土坛子里(坛子要无油无水)。
5、装进去后,把手伸进坛子里,压实一点。
6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。
8、晒两到三天,就可以了,晒干的大头菜要密封保存。