提及红烧狮子头是哪里的地方菜？以及红烧狮子头属于什么菜系？的相关内容，许多人不太了解，来看看小玉的介绍吧！
红烧狮子头是哪里的地方菜？
1、红烧狮子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源于江苏杨州，也叫大斩肉，它最早出现在古代的隋朝，到现在已经有几百年的历史了。
2、制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米适量，葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些。
3、把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米与香菇泡软，全部切成小块，然把它们放在一起，加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末，一起调匀，再加入鸡蛋和淀粉，用力向一个方向搅动，等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状，入油锅炸到表面金黄以后取出，装盘，再把老汤加淀粉勾芡，直接浇在丸子上面，一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了。
红烧狮子头属于什么菜系？
红烧狮子头属于淮阳菜系,具体作法:肉馅中加入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡蛋液,淀粉,搅拌均匀,搓成大小适宜的丸子,下入五成热的油锅中,炸至焦黄,捞出装盘,做成料汁,浇在丸子上即成。
