提及猪头正宗做法？以及正宗猪头肉的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小惠的介绍吧！
猪头正宗做法？
主料
猪头一个
辅料
葱适量
生姜适量
1、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里用粗砂石搓洗几遍，再用水清洗干净。
2、用斧头将猪头的中部一破两半，割去耳根，再用水清洗一遍。
3、将处理干净的猪头，猪耳，猪舌放进锅中焯水，锅中放入生姜和大葱并倒入料酒。
4、煮半小时后将锅中的浮沫渣渣撇去，然后将猪头取出。
5、锅中放入少许油，下入白糖，炒出糖色，掺入适量水将猪头和作料一起放入锅中，煮一小时。
正宗猪头肉的做法？
准备食材：熟的猪头肉280克，黄瓜半根，香菜1绺，生抽3勺，米醋1.5勺，辣椒油1勺，盐0.4勺，大蒜4瓣，鸡粉少许，白芝麻少许，花椒油少许
制作过程：
第一步：备好食材。黄瓜、香菜洗净
第二步：猪头肉切片；黄瓜切滚刀块；香菜切段
第三步：把猪头肉、黄瓜、香菜放入盆中，加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油
第四步：颠盆拌匀就可以上桌了
