关于爆炒米粉，是许多人关注的一个点，下面是爆炒米粉的相关信息。
1、食材：细米粉1/2斤，高丽菜少许，红萝卜少许，香菇数朵，虾米1两，猪肉1两，水4杯，酱油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少许，蒜末1大匙。
2、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
3、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。
4、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
5、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
