卤牛筋如何做凉菜

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1、主料：牛蹄筋4条。

2、调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。

3、做法：牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。