红烧武昌鱼是怎么做的？
准备食材如下：
武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：
将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
如何做红烧武昌鱼？
食材用料
武昌鱼1条，植物油若干，葱姜若干，酱油、料酒若干，，高汤一碗，盐少许
方法/步骤
1/7
将锅烧热，用姜擦一遍锅底。
2/7
倒油。
3/7
倒葱姜末。
4/7
事先将武昌鱼去内脏切段去除水分后，放进炒锅。
5/7
煎到鱼身变色，倒酱油、料酒、高汤、盐。
6/7
盖上锅盖注意观察汤汁。
7/7
待汤汁收浓即可。
如何做红烧武昌鱼？
食材用料
武昌鱼1条，植物油若干，葱姜若干，酱油、料酒若干，，高汤一碗，盐少许
方法/步骤
1/7
将锅烧热，用姜擦一遍锅底。
2/7
倒油。
3/7
倒葱姜末。
4/7
事先将武昌鱼去内脏切段去除水分后，放进炒锅。
5/7
煎到鱼身变色，倒酱油、料酒、高汤、盐。
6/7
盖上锅盖注意观察汤汁。
7/7
待汤汁收浓即可。
武昌鱼适合清蒸还是红烧？
清蒸好
武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。
选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。
成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。
红烧鳊鱼的家常做法？
所需材料：
-鳊鱼：
500克
-姜末：
适量-蒜末：
适量-生抽：
适量-老抽：
适量-料酒：
适量-糖：
适量-盐：
适量-鸡精（可选）：
适量
-青葱：
适量
-植物油：
适量
步骤：
1.鳊鱼去鳞腮、腹内脏及尾部，清洗干净后斜刀切成块状。
2.锅中加入适量的植物油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3.加入切好的鳊鱼块煸炒至变色。
4.加入适量的料酒煸炒均匀，去腥味。
5.加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀上色。
6.加入适量的水，没过鳊鱼块，烧开后转小火炖煮。
7.炖煮约10-15分钟，直到鳊鱼变熟烂。
8.加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
9.最后，撒上葱花或青葱丝作为装饰。
Tips提示：
-炖煮时，可以适量加入蔬菜如豆芽、木耳等，增加口感和营养。
-可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒油增加辣味。
-鳊鱼在切块之前，可先在表面划刀，使调料更容易渗透入鱼肉。
-可以根据个人口味调整调料的用量，调整酱油、糖、盐的比例。
希望以上的步骤和小贴士对您有所帮助，祝您制作出美味的红烧鳊鱼！
