鱼头的做法？
先把鱼头洗净塞扣掉，从中间破成两半，起锅烧油油热后把鱼头放入锅中，稍微两边煎制一下，然后加入葱姜蒜，辣椒料酒，再加入白开水清炖，再放入点豆腐炖上15分钟，然后放点盐，放点香菜末就可以了。
鱼头的做法最正宗的做法？
主料：
鲢鱼头一条
辅料：
野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
鱼头的做法最正宗的做法？
主料：
鲢鱼头一条
辅料：
野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
做鱼头的家常做法？
用料：
鱼头半个，盐适量，料酒一勺，剁椒5根，大蒜5瓣，姜5片，耗油一勺，酱油2勺，水半碗，葱3根
步骤：
1、鱼头洗净倒料酒，盐，姜片浸泡半小时。
2、姜，蒜，备用。
3、锅里倒油加热倒入姜，蒜，剁椒爆香倒耗油，盐酱油然后加少许水，水开后再均匀铺在鱼头上。
4、锅里放点水加热，水开鱼头放下去蒸15分钟，蒸好后撒上葱花锅里放油加热浇在鱼身上即可。
10种鱼头做法？
准备食材:鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量
做法
1.鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
2.再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
3.把鱼头斩切成小块。
4.生姜切丝。
5.蒜头竖切成小块。
6.豆豉用勺子碾成蓉。
7.青椒切成小薄圈。
8.把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
9.拌匀，静置10分钟。
10.把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
11.炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
12.把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油即可。
鱼头多种做法？
剁椒鱼头，鱼头清洗干净，姜丝垫底放上鱼头，接着铺上剁椒入锅蒸8分钟，再淋上热油即可，鱼头豆腐汤，鱼头清洗干净，放少许油煎鱼头金黄捞出来备用，接着煎豆腐，再放鱼头开水慢火炖15分钟左右即可
