芋壳是什么？
芋壳（学名：
Colocasiaesculenta）是一种常见的植物，属于天南星科芋属，又名芋荷、芋芋、芋茎等。
芋壳的茎叶部分通常被称为芋梗，它们是芋类植物的主要食用部分之一。
芋梗呈圆柱形，表面有细小的刺毛，质地柔软而多汁，口感爽脆，味道鲜美。
芋梗富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是一种健康美味的食材。
在化州地区，芋梗常被用来制作酸芋梗、芋梗汤等传统美食。
芋梗怎么做好吃？
芋梗一定要选择那些鲜嫩的梗茎，这样做出来的芋梗才好吃。
购买回来芋梗之后，将外皮剥掉，折成段状。
洗干净之后，放到盐水里面浸泡一段时间，这样可以去除涩味。
油锅加热之后，放入蒜末爆炒，再加入芋梗翻炒，最后加入适量盐，炒匀就可以吃了。
香芋梗怎么吃？
材料：
芋梗600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙
做法：
1.芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。
