沙琪玛在满语里啥意思（沙琪玛怎么拼）

沙琪玛在满语里啥意思？

沙琪玛,又称萨其马、萨齐马、赛利马,其实都是满语的音译。

据考证,在满语里,“萨其”是“萨是非”、“马拉本壁”的缩音,是“切”的意思,因为“萨其马”属于一种“切糕”,再加上“码”的工序,即切成方块,然后码起来。

沙琪玛的拼音为:shāqímǎ。

步骤1

将泡打粉与低筋面粉混合后，再加入打匀的鸡蛋液，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。

然后擀成面片儿，撒上淀粉后叠成风琴褶，切成小细条，切得大概3毫米宽的细条。

我这个切粗了可以再细些，炸完了会变大。

油多一些，烧热，下一根小面条能马上飘起来，温度就可以了，调小火都炸好。

用笊篱控油。

然后跟坚果或者浆果干混合。

步骤2

将熬糖的材料全部放到锅里面，然后中小火搅拌加热到115度。

然后转小火将炸好的面条和坚果混合品，倒入糖浆的锅里面一起搅拌。

让所有的材料粘满糖浆。

一定加热搅拌要不容易变硬不好拌。

步骤3

混合好的萨其马倒入铺好油布的28*28的金色烤盘里，上面盖一层油布，用擀面杖擀平。

定好型以后温热状态就可以切成你想要的块状了。

食材用料：

白糖、水、新鲜柠檬汁。

做法：

1、新鲜柠檬洗干净挤成汁，过滤掉渣称重备用。

2、在不绣钢锅中加入水和白糖。

3、开中火加热，并搅拌至白糖融化。

4、当白糖融化，继续加热至水开，水开后加入柠檬汁。

5、再次烧开转最小火熬50至60分钟，熬糖浆过程中切记不要搅拌。

6、熬到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀即可。